Helkornsbrød med næse til toppen
Dette er min absolutte favorit fuldkornsbrød. Det er let at fremstille, og ingredienserne er lette at få.
ingredienser
- 900 g spelt fuldkornsmel (jeg køber altid fra Lidl)
- 150 g hver hørfrø (hel), hirse, sesam (ikke-skrællet) og solsikkefrø (der findes f.eks. På DM-markedet)
- 1 spsk salt
- 1 l kærnemælk
- 125 ml mælk
- 2 1/4 terninger gær
- 3/4 krus næse greener
Så nu til forberedelsen
- Forvarm ovnen til 180 ° C (top- og bundvarme)
- Bland mel, hørfrø, hirse, sesamfrø, solsikkefrø og salt (alle tørre ingredienser) godt i en stor skål.
- Varm kødemælk, mælk med gæren (lidt smuldre) og kålrotgrønt, ikke for varmt, bare så lunken, at gæren opløses. Tilsæt mel-gærblandingen over de tørre ingredienser og bland godt.
- Fyld nu dejen enten i en smurt 30 mm brødpande eller i to 30 mm kagepander og læg den på mellemskinnen i ovnen. Du behøver ikke at lade dejen gå.
- Efter 10 minutter skal ovnen sænkes ned til 150 ° C. Det store brød skal bages i cirka 90 minutter, de to små cirka 75 minutter.
- cirka 10 minutter efter bagning, tag brødet ud af formen og bedst natten over under et rent viskestykker eller lignende. lad køle af.
- Den næste morgen kan brødet udskæres glimrende og fryses i portioner.
- Du kan også ændre ingredienser efter z. For eksempel at tilføje nødder til andre frø kunne jeg især lide valnødder. Jeg kan godt lide dette brød bedst med bare smør.
God appetit
