Paprika fyldt med bulgur, koriander, hack og fetaost

tid

Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.

Hurtig - billig - lækker: Paprika med en fyldning af hack, bulgur, koriander og fetaost.

Peberfrugter og hvis tilfældigt også i huset: større tomater. Beefsteak tomater
3-4 pinde af forårsløg
2 fed hvidløg
1 flok koriander
persille
fetaost
1 pund hakket kød (helst oksekød)
Krydderier som: salt, peber, paprika, isot (ristede krydret chiliflak), chiliflak
Bulgur eller couscous
Tørrede tomater i olie
1 kop bouillon / boullion
Parmesan efter behov

Rengør peberfrugter og tomater: skiver paprika under stilken, skær en hætte af tomaterne, øs tomaten ud ved hjælp af en kaffeske. Læg lågene til side hver gang.
I en gryde med lidt olie (jeg foretrækker rapsolie) de hakkede løg og presset eller finskåret hvidløgssved.
Tilsæt derefter hakket kød, stek crumbly og tilsæt de finhakket urter.
Kog bulgur efter pakningsinstruktioner. (Jeg foretrækker dog den enklere og energibesparende metode.) Natten før eller et stykke tid før madlavning, lagde jeg Bulgur i masser af varm bouillon og inden for to til tre timer er den "kogt" og behøver ikke at koges at medtage dette godt i planlægningen).
Læg nu bulguren i panden og bland godt. Krydre med krydderierne.
Fyld de udhulede peberfrugter og tomater med pandeblandingen, pres indholdet ordentligt, smuldre et par stykker fedt på blandingen, luk grøntsagerne med de respektive låg og læg dem i en bageform (fortrinsvis en muffinsskål) foret med bagepapir og tilsæt ca. en kop bouillon (grøntsager). fyldes op, så jorden er dækket.
Hvis du kan lide det lidt stærkere, kan du gnide Parmesan over fyldet.
Forvarm ovnen til 200 grader og bag de udstoppede grøntsager i cirka 30 minutter.
De er parate til at spise, når de er "krympet" og stegt nogle steder.