Ærtesuppe "anderledes" - hurtig opskrift
tid
Samlet klargøringstid: 25 min.
Jeg skylder denne opskrift til min ven Susanne. Det er ideelt som en enkel og hurtig tilberedning af forretter og gør noget visuelt!
Hvis du vil, kan du spare et par kalorier ved at bruge yoghurt i stedet for fløde. Suppen er også lidt friskere, hvilket nogle endda foretrækker. Dette er nødvendigt for 2 til 3 personer:
ingredienser
- 1 pakke frosne ærter (400 til 500 g)
- 1 grøntsagsløg
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk smør
- Vegetabilsk bouillon, frisk eller øjeblikkelig
- 1 god håndfuld skiver mandler
- 1 liter naturlig yoghurt, creme fraiche, fløde eller soja
- Sukker eller ahornsirup, salt, peber
forberedelse
- Rengør løg og skær meget fint. Steg løg i glasagtig sauce i en gryde med låg.
- Tilsæt ærterne og hvirvle kort, og fyld derefter med bouillon, indtil ærterne er dækket. Sæt låg på det, vend ovnen ned og lad ærterne forsigtigt gå.
- Dette tager ca. 10 til 15 minutter, afhængigt af om ærterne blev tilsat frosne eller optøede. Det er dog vigtigt ikke at stole på uret, men for at tjekke det ud - ærterne skal ikke være tunge, bare næppe.
- Smelt smørret i en gryde og rist mandlerne med 1 tsk ahornsirup eller 1/2 tsk sukker og lidt salt i det.
- Når ærterne er klar, renses de i bouillon. Krydre med ahornsirup (eller sukker), salt og peber. Serveres på pladerne og dekorer med en tyk dukke af yoghurt eller fløde. Drys derefter mandlerne på kloden, server.
Nyd dit måltid!
Selvfølgelig kan du også pretzel suppen ved at tilføje flere ingredienser - Jeg kunne forestille mig ristede hvide brødterninger, røget laksestykker, små, kogte kartoffel- eller pastinakttærter eller blot et par ikke-purerede, kogte ærter meget godt.
