Farverig brødsuppe med flødeost
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
Da jeg igen havde en stor mængde uaktuelt brød, huskede jeg en opskrift fra min barndom. Visst noget af denne gamle brødopskrift er stadig kendt af mor eller bedstemor.
Jeg ændrede opskriften lidt og opgraderede den med nogle grøntsager og kogte denne meget lækre farverige brødsuppe.
Ingredienser til 5 til 6 portioner
- 500 g uaktuelt blandet brød eller fuldkornsbrød
- 1 stor løg
- 1 zucchini
- 1 rød peber
- ca. 25 g smør
- 2 spsk mel
- 1,5 til 2 liter vegetabilsk eller kød bouillon
- Salt, peber, karve
- noget muskatnød
- 200 g urt flødeost
- Persille og / eller purløg
- Wienske pølser, skinke terninger eller lignende efter ønske
forberedelse
- Brødskiverne terninger og ristes let i en ikke-fedt pande over en lav varme.
- Skræl derefter løg, skåret i tynde terninger og sauter i en stor overtrukket gryde (eller endda trykkomfur) i det varme smør.
- Vask zucchini, skåret i mellemstore terninger, vask peber, rengør og hugg.
- Tilsæt grøntsagerne til løgene i panden og sauter kort, tilsæt melet, rør det ind og rist godt.
- Fyld nu med bestanden, tilsæt brødterningerne, krydre med salt, peber, spisskummen og muskatnød, kog op og kog over adskillige 10-15 minutter med moderat varme.
- Rør derefter ind urten flødeost og tilsæt urterne (friskhakket eller TK), afsluttet med en meget velsmagende, godt fyldende og hurtig efterårsfad.
- Jeg tilsatte nogle skiver Wiener i suppen.
Et andet tip
Du kan også bruge rosenkål, grønne eller hvide bønner, linser, ærter eller endda broccoli, blomkål osv., Som du vil.
Dette passer vidunderligt til et glas Federweißer!
