Lussekatter
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 9 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Det er så langsomt til jul. Den 13.12. Svenskerne fejrer Lucia-festivalen, lysets festival. Lussekatter (Luciakatzen) bages til denne mindedag. På det tidspunkt blev kagerne brugt til at fodre fattige og syge. I dag vælges for det meste blonde piger i skoler og børnehaver, der går den dag i en hvid kappe med et rødt bælte og en krans med stearinlys på hovedet, på hospitaler, børnehjem og hjemløse krisecentre og giver folk denne wienerbrød. S-formen er den mest anvendte, men der er mange andre former, som du kan gøre.
ingredienser
I cirka 30 Lussekatter
- 350 ml mælk
- 200 g smør
- 2 æg
- 150 g creme fraiche
- 250 g sukker
- 50 g frisk gær
- 1 kg mel
- ½ tsk salt
- 1 g safran
- en håndfuld rosiner
forberedelse
- Smuldre frisk gær i en skål.
- Smelt smøret og lad det afkøle lidt, tilsæt gæren sammen med den lunkne mælk, den creme creme og safranen og rør godt.
- Tilsæt 1 æg, sukkeret og saltet, og omrør det godt.
- Spe derefter melet og ælte det til en blød, glat dej.
- Gærdejen skal nu hvile godt dækket i 30 minutter.
- Opdel derefter dejen på en bageplads eller på bordpladen i ca. 30 dele.
- Forarbejd hver del til en rulle, der er ca. 20 cm lang.
- Bøj enderne i en lille snegl og skab en slags S Læg en rosin i midten af piebalds.
- Læg al Lussekatter på en bageplade og dæk med en klud, lad den hvile i yderligere 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 250 grader i den anden hvileperiode, og pisk det andet æg.
- Børst Lussekatteren med ægget, og sæt den derefter i ovnen.
- For top og bund varme 7? Bages i 9 minutter, indtil de er gyldne.
Jeg ønsker dig held og lykke, en god appetit, og når tiden er inde, køb nu 
Backefix XXL stor bagemåtte dejmåtte doormat silikone bagemåtte - ideel som arbejdsmåtte? 21.95? 13,95 ?
