Lumberjack steaks, en solid røre yngel
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
I dag var der noget hjerteligt med Brandy-familien! Horstls Lumberjack Steaks: Horstl er også en stærk fyr, der virkelig kan tackle, og han har brug for - ligesom vi også nogle gange - noget hjerteligt på pladen.
Til dette er min lammedyrsbiff med ristet løg, et stegt æg som topping på toppen og krydret stegt kartofler perfekte. Fordi dette er et lækkert og fyldigt, rigt måltid, opkaldte jeg det efter den nævnte Horstl.
En sådan pandeskål fremstilles hurtigt og smager sikker på hele familien.
Hvis du kan lide, kan du tilføje en blandet salat, det var nok for os. Horstl kan godt lide at tage et andet kig fra de stegte kartofler, hvis appetitten kræver det. Så du skal godt stege nogle kartofler end normalt!
Jeg ønsker dig god appetit og have det sjovt mens du steger!
Ingredienser til 2 personer
- 3 til 4 svinestykker
- Kogte kartofler, kogte dagen før, udgør appetit
- 3 store løg
- 2 æg
- Peber, salt,
- hakket, glat persille
- Fedt til stegning
- noget mel for at vende kødet i det
forberedelse
- Skær kartoflerne kogt dagen før, og skiv dem og læg dem til side.
- Skræl også løgene, terning halvdelen af dem, skær tyndt resten og steg i en gryde i varmt fedt, indtil det er lysebrunt, peber og salt, fjern derefter det fra panden og læg det også til side.
- De skiver kartofler stegt nu pænt i varmt fedt. Efter at have taget en lys farve hele vejen rundt, saltes de og pebres, og den terningerne halve løg anbringes over kartoflerne.
- Varmen kan nu reduceres lidt, så løgene ikke brænder. Ryst gryden igen og igen, så kartoflerne vendes, og løgene også er let brunede.
- Svinekødsløgene bliver slået, saltet og pebret kraftigt, derefter omdannet til mel og stegt i varmt fedt - som klaret smør eller eventuelt rapsolie - lysebrun fra begge sider.
- I en anden gryde steges æggene nu - let saltet - til stegte æg.
- Når bøfene er klar, skal du tilføje de stegte løgringe til kødet, og de stegte æg hviler på løgene.
- Nu er de stegte kartofler stadig på tallerkenen, alt drysses med masser af persille, og så kan Horstl måske lide alle de andre, sætte sig ved bordet og tage den hjertelig stærke frokost!
Lad det smage godt!
