Rabarberkage med marengs kuppel
tid
Forberedelsestid: 35 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.
Rabarberkage med marengs mandelkuppel af bedstemor Cilli
ingredienser
dej:
- 250 g margarine (skal være fuldstændig grødet)
- 1 pk vaniljesukker
- 1 1/2 kop sukker
- 4 æggeblommer
- 1 kop månens amin
- 3 kopper mel
- 3 gr. TL bagepulver
- 1/2 stjerne TL-salt
topping:
- Skær 750-1000 g forberedt rabarber i stykker
Marengs:
- 4 æggehvider
- lidt citronsaft
- 1 pose hakkede mandler (40 g)
- 1 1/2 kop sukker
forberedelse
- Læg det bløde fedt i en høj skål.
- Tilsæt vaniljesukker, sukker, æg, Mondamin, mel, bagepulver og salt, og rør godt med en håndmikser på det højeste skiftetrin i 2 minutter.
- Læg dejen på en smurt bageplade, dæk med rabarber, drys med sukker og bag den i den forvarmede ovn.
- Fjern kagen, og skift ovnen til 250 grader.
- Pisk æggehviden og citronsaft meget stift til marengsen.
- Tilsæt sukker og derefter mandlerne nedenunder.
- Spred marengsblandingen på kagen og bag den igen, indtil den er gylden gul.
Bagning: øverste og nederste varme 190 ° C 40-45 minutter
El-komfur: 175-200 ° C 40-45 minutter
G-komfur: 2-3 40-45 minutter
