Lukewarm pastasalat med farverige peberfrugter
tid
Samlet klargøringstid: 45 min.
ingredienser
- 250 g tomater
- 1 rød, grøn og gul peber hver
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt, peber
- 500 g pasta - f.eks. spirelli
- en masse basilikum
- Parmesan
forberedelse
- Bryg tomater, hud, fjerdedel, kerne. Skær peberfrugter i stykker. Terningsløg og Knofi.
- Varm olie. Steg løg og Knofi glasagtig, tilsæt paprika, krydre med salt og peber, dæk og lad det simre forsigtigt i cirka 15 minutter.
- Kog nudler i henhold til instruktionerne. Plukker basilikum. Tøm pastaen og afløb, og bland derefter alt sammen.
- Smager lunkent bedst - kan også opvarmes i mikrobølgeovnen. I sidste ende planlægger jeg parmesan over det.
