Krydret pastasalat
tid
Samlet klargøringstid: 45 min.
Sommerpasta salat, ingen mayo men med krydderi: en salat til folk der kan lide det lidt mere krydret!
Opskriften er til ca. 6-8 personer, jeg kan godt lide den, selv om vinteren - også uden sidevarer.
ingredienser
- 250 g Farfalle (loop nudler)
- salt
- 1 dåse majs
- 250 g Perlerbsen (frosset!)
- 3 tomater
- ½ slangeagurk
- 1 flok forårsløg (valgfrit 1 normal løg)
- 1 flok dild (valgfrit ¾ pck dybfrosne)
- 250 g spekeskinke (skiver)
- næsten ¼ L olie
- 6 spsk eddike
- 1 spsk Sambal Olek
- 1 fedd hvidløg
forberedelse
- Kog nudler i saltet vand.
- Skyl majs og ærter i en sil lunkent og dræne.
- Vask tomater og terninger.
- Vask, rengør og skær forårsløgene.
- Skær dillen fint. (Går også med frosne, købte)
- Skær skinken i korte strimler.
- Fra olie, eddike, Sambal Olek og den pressede fedd hvidløg omrører en salatdressing.
- Bland alle ingredienserne i en stor salatskål, krydre med salt
- lad det igennem i ca. 15-20 minutter.
