Søde og sure æg
tid
Samlet klargøringstid: 25 min.
Du har (næsten) altid ingredienserne til de søde og sure æg derhjemme, det smager og gør dig fuld.
ingredienser
- ca. 60 g
- Smørvand, mælk efter følelse (ca. 3/4 - 1 L?)
- Salt, peber, sukker, eddike muligvis muskatnød
- 1 tsk sennep
- 8-10 æg
forberedelse
Tag en dejlig stor gryde. Først skal du tilberede en klassisk let formalet sauce:
- Smør - ca. 1/4 stykke - smelt i gryden, omrør med mel, indtil du har en dejlig glat omrørt "Pampe".
- Tilsæt derefter gradvis kold væske under omrøring konstant, så intet klumper sig sammen.
- Jeg tager omkring 3 dele vand og 1 del mælk. Tilsæt så meget væske, indtil saucen er cremet. Du skal prøve mængderne.
- Krydre med salt, peber, sukker og eddike og tilsæt om nødvendigt sennep og lidt muskatnød.
- Placer nu æggene forsigtigt i sausen, og slå dem helst individuelt i en kop (hvis de er dårlige) og lad dem stå i ca. 1 minut.
- Rør derefter langsomt og forsigtigt, så æggeblommerne ikke går i stykker (bortset fra 1-2, giver en dejlig gul farve).
- Der er klassiske kogte kartofler.
