Karanteta, en algerisk national ret
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 25 minutter.
For et par dage siden blev vi inviteret til middag med algeriske venner, og blandt andet var der Karanteta. Jeg er altid meget skeptisk over ting, jeg ikke kender, men jeg nød det så meget, at jeg bager det i dag.
Du spiser det med baguette, salat, harissa pasta eller bare sådan. Smagen er svær at beskrive, såsom mellem røræg, og jeg ved ikke :-). Forberedelsen er meget enkel.
ingredienser
- 500 g kikært mel
- 2 æg
- 1 medium kop solsikkeolie
- 1 tsk salt
- Harissa efter smag
- 2 liter vand
- 1 spsk spisskum
forberedelse
- Bland ingredienserne med mixeren, indtil en skummende væske dannes. Efterlad alt i ca. 30 minutter.
- Hæld i en stekepande og bag i ovnen ved 180 grader i 40 minutter.
- Carantetaen er klar, når massen er fyldig og let brunet.
Tips
Du kan også tage halvdelen af mængden af alt, hvis du vil teste først.
Fryser godt og smager optøet som frisk.
