Dansk pølsefat (Medister Pölser)

tid

Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.

Jeg har opskriften fra den danske pølsegård (Medister Pölser) fra min svigermor, hun bragte den fra Danmark efter at have boet der i et par år med sin familie. Vi har gjort det igen i årevis, og det er en af ​​de få retter, der virkelig alle! ligesom og alle ser frem til det. Det smager bedst, når det trækkes gennem en aften.

Ingredienser til 4 personer

  • 750 g - 1 kg bratwurst (jeg tager altid Thüringen grillet pølse, men alle kan simpelthen tage deres yndlingsbratwurst)
  • 250 g svampe (frisk, skive eller dåse)
  • 2 - 3 løg, skåret i ringe
  • 1 rød peber, skåret i strimler
  • 200 ml flødeskum
  • 1 pose grønne ærter (mængde efter smag, ca. 500 g)
  • 1 lille tin tomatpuré (men også en stor tin efter smag - eller endda med mere sauce - jeg tager altid den store tin)
  • Salt og peber

Nu til forberedelsen: Det lyder måske lidt detaljeret, men det er ikke så slemt, og det er det værd! Det smager lækkert! Jeg tjener altid mindst det dobbelte af beløbet, så arbejdet er umagen værd! Så sparer du dig selv madlavningen den næste dag, eller hvis du fryser den, på en anden dag!

forberedelse

  1. Kog først pølserne i et kvarter i en gryde med vand - så meget vand, at pølserne bare er godt dækket - til at lave mad eller bølge. (Fotos: Jeg kogte dobbelt så meget).
  2. Fjern derefter pølsen fra vandet og skær dem i ikke for store stykker. (Store pølser skæres i 4 stykker, mindre i 3 stykker).
  3. Vigtigt: Kast IKKE bouillon fra pølserne, der stadig er nødvendigt.
  4. Brun de stegte pølsestykker i en gryde, tag den ud af gryden og læg den til side.
  5. Saadé løg i bratwurst fedt, tilsæt derefter svampe og sauté i en kort tid.
  6. Derefter samles svampe og løg i en stor gryde (hvis du dobbelt så meget eller endda mere, har du brug for en meget stor gryde eller flere mindre).
  7. Nedbryd nu gryden med lidt pølsebuljong - jeg tager en øse fuld - og sæt den derefter i gryden med svampe og løg.
  8. Fyld nu det hele med masser af pølsebuljong. Det er også en smag. Hvem kan lide en masse sauce, tager mere af vandet og kan også tage den tilsvarende mere tomatpuré. Jeg gør det altid på den måde, fordi jeg elsker at have en masse sauce. Brug derfor altid alt pølsevandet.
  9. Nu kommer tomatpuréen, mængden overlades også til kokken. Vi kan godt lide det ganske tomatisk, og det skal også smage som tomatpasta, så jeg tager med denne mængde (husk.) 1 stor tin tomatpasta.
  10. Derefter tilsættes cremen, og den krydres med salt og peber.
  11. Til sidst er saucen stadig tyk med omrørt mel.
  12. Tilsæt nu bratwurststykkerne og peberstrimlerne med ærterne og saml alt sammen igen, cirka 5 minutter. Peberfrugterne skal stadig være sprøde. muligvis Fortyk og sæson igen.

Derudover er der kogte kartofler, mmh lækker ... især hvis du knuser kartoflerne i sausen! Men også baguette er fantastisk.

Da jeg fik stemning til at spise, når jeg skrev ned skålen, blev den også kogt direkte, og jeg var i stand til at tage billeder.

NY ZAPPER TRAP! | Dansk Fortnite | Marts 2024