Honningmelon og gedeost salat
ingredienser:
1 honningduggmelon / galiamelon
200 g gedost (alternativt fårost eller gorgonzola)
150 g bacon (så magert som muligt) ellers rå skinke
1 lille løg
3-4 spsk fyrretræer
3-4 spsk olie
Salt, peber, sukker, citronsaft
om nødvendigt en god raket
forberedelse:
Tær melonen og osten, og læg den i en skål
Sauter bacon / skinke, tilsæt løg, indtil de er let brunede - tilsæt melonostblandingen
Bland en dressing af olie, citronsaft, salt, peber og sukker og føj til salaten
Stegt pinjekerner og drys over salaten.
Visuelt ser det dobbelt så smukt ud med et par Rucola-blade (og det smager også lækkert).
Vegetarer kan også udelade bacon / skinke - smager stadig godt. Fiskefans kan bruge laksestrimler i stedet for bacon / skinke (men ikke stege dem først).
