Wintry Kassler Potato Carrot Stew
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Tilberedning eller bagetid: 45 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Vintertid er grytidstid, og dette er vores "3K gryderetusopskrift". Vi kan også lide at spise denne gryderet, og jeg ville ikke fratage dig opskriften. Lækkert!
ingredienser
3? K? S
- 1 kg Kassler-hals
- 1 kg melagtige kartofler
- 1 kg gulerødder
Resterende ingredienser
- 3 løg
- 1 spsk smurt
- 1,2 l bagside lavet af dig selv
- 1 flok krøllet persille
- 40 g ingefær
- 1 fedd hvidløg
- Salt, peber, chiliflak
- frisk revet muskatnød efter smag
forberedelse
- Skær Kassler i behagelige terninger
- Skræl kartofler og skær dem også i terninger.
- Tag 1 kartoffel op, som gnides i gryderetten kort inden afslutningen af madlavningen.
- Skrell gulerødder, og plan med en køkkenhøjde i behagelige skrå skiver.
- Skræl og finhakk løg og hvidløgsfedd.
- Rens persille og hugg den groft.
- Opfangning af nogle stilke af disse koges med i gryderetten.
- Skræl ingefæren og finhakk.
- Smelt smelten i en tilsvarende stor gryde og steg Kassler terningen i ca. 5 minutter, fjern den og hold den varm.
- I det resterende stegefedt, tær løg og hvidløgterninger (tilsæt lidt vand, så løgene ikke bliver sort).
- Når løgene er glasagtige, tilsættes kartoffelterningerne og lad det småkoke i et par minutter, tilsæt bestanden og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt persille-stilke og ingefæren, og lad det småkoke i cirka 5 minutter med låget lukket.
- Tilsæt gulerødderne, og riv kartofflen, og lad den småkoke i ca. 10 minutter med låg lukket.
- Tilsæt kassetterne, og lad gryderetten stå i et par minutter.
- Fjern nu persille-stilkene, og krydder gryderetten med krydderierne efter smag.
- Rør lige før servering den hakkede persille.
... og ja, for os er forholdet mellem kød og grøntsager rigtigt, fliser.
