Bedstemor Hedwigs tomatsaus - ketchup
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 50 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
Spis 12 1/2 pund tomater
Skær 250 g løg
1 Bd. Persille (forlad helt)
150g salt og 1/2 spsk hvid peber
Kog langsomt i ca. 20 minutter uden at tilsætte vand, kog derefter grundigt under omrøring konstant, passerer gennem en sil og fyldes i små glas (op til 1 cm under kanten).
Kog i 1/2 time ved 80 til 90 grader. Alternativt, når det er køligt, skal det placeres i fryseposer og opbevares i frost.
Afhængig af om der ønskes sauce eller ketchup, koges tykkere eller mindre tyk.
Og det er også muligt med færre tomater (bedstemor havde bare en have på 5000 kvm og altid en stor familie at levere), så bedes du tælle ingredienserne ned. :-)
