Fyldte svinekoteletter med porcini-svamp
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time
Samlet klargøringstid: 2 timer og 15 minutter
En kær ven havde for nylig afsløret for mig den følgende opskrift, som hun allerede havde vedtaget fra sin mor i ung alder. Jeg fandt kompilering af ingredienser ret interessant, og så i dag var dette virkelig lækker måltid til min mand og mig. Vi blev meget overrasket over den gode smag og de matchende side retter. Jeg kan virkelig anbefale en kogning og ønske dig en masse sjov madlavning og god appetit.
Ingredienser til 2 personer
- 2 lidt tykkere svinekoteletter (bedes bedst slagtes en pose ad gangen)
- 1 pose tørrede svampe (jeg tog porcini-svampe)
- 1 pakke med meget tynd terningeskink
- 1 - 2 små sjalottløg
- hakket masser af glat persille
- Smør til searing
- 1 håndfuld friske eller frosne ærter
- 3 - 4 små forår gulerødder
- 1 - 2 aspargesspyd
- lidt smør
- Peber, salt / urtesalt, lidt muskatnød
- lidt fløde og lidt hvidvin til at løse skysættet
forberedelse
- For at fylde koteletterne skal du først tørre svampe i blød i en time og derefter skære dem i små stykker og stege dem med de hakkede løg, skinke og hakket glat persille i lidt smør i en gryde og lade afkøle lidt.
- Hakk forår gulerødder og asparges og kog dem i et let saltet vand.
- Fyld nu koteletterne med svampemassen og luk åbningerne med en tandstikker eller en rudnål. Krydre nu med peber, salt og / eller urtesalt, vend kort ind i mel og brun langsomt i smørfisk og kog.
- Grøntsagerne kastes i en gryde med smør, lidt hakket persille og peber, salt, en kniv sukker og lidt muskatnød.
- Kroketterne, som jeg havde valgt som sideskål, kommer i 10 minutter ved 170 grader i ovnen.
- Nu er koteletterne taget ud af gryden og sauce med lidt hvidvin opløst, og en lille smule fløde afslutter det hele, og koteletterne placeres igen kortvarigt, indtil de serveres i gryden.
Nu kan pladerne arrangeres smukt, og noget af den cremede sauce gives over koteletterne. Lidt persille stadig, og det kan spises.
Nyd dit måltid!
