Melboller - alsidig, velsmagende og billig
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
I dag vil jeg gerne introducere dig til en opskrift, som er meget velsmagende, meget enkel, meget alsidig og også meget billig:
Melboller - alsidig, lækker og billig! (Alene for alle disse kvaliteter ville det have tjent en Oscar.)
Da jeg fik lov til at spise frokost med min bedstemor, og hun spurgte mig hvilken retter jeg ville have, havde jeg aldrig tænkt to gange. Da jeg altid så på forberedelsen og lærte, hvordan man laver det, er det en af mine "fri-snute mængder" - opskrifter, jeg håber, at du alligevel kan starte med beskrivelsen.
ingredienser
(Til ca. 4 personer)
- 1-2 æg, ca. 3/4 L mælk, mel ... fordi jeg synes, at mængden er vanskelig, men du skal stadig være i stand til det på grund af forklaringen på konsistensen.
- Frisk revet muskatnød, om nødvendigt også fra tin, salt, muligvis noget bagepulver.
forberedelse
- Æggene piskes med mælk, ca. 1 tsk salt og noget revet muskatnød i en stor skål. Jeg tager bare en visp, ikke en elektrisk enhed.
- Tilsæt derefter mel, mens du omrører konstant, indtil dejen kun falder langsomt ned fra pisken. Hvis du foretrækker dumplings lidt fluffier, tage lidt bagepulver til melet. Selv tilføjer jeg ca. 1/4 - lige under 1/2 TL.
- Så kan dejen hvile lidt, men den behøver ikke være lang. Umiddelbart efter fremstilling af dejen satte jeg vandet på, og når det koger, er dejen klar til yderligere forarbejdning.
- For at gøre dette tager jeg en tilstrækkelig stor gryde og tilsætter salt til vandet, som om man laver mad med pasta. (Dejen har noget, der ligner den.)
- Når vandet koger, tager jeg en spiseskefuld for at hjælpe mig, som jeg engang dyppede i det kogende vand, så dejen derefter opløses bedre fra skeen. Derefter tager jeg den første del af dejen med skeen (ca. 2/3 af skeen fuld) og holder skeen i det kogende vand, indtil dejen opløses af sig selv. Så jeg fortsætter, indtil dejen er opbrugt, eller indtil gryden er fyldt. (I så tilfælde foretager jeg en anden afgift.)
- Først nu regulerer jeg varmen ned, så den kun simmert. Når dumplings er steget fra vandet, lade jeg dem dryppe i vandet i yderligere 5 minutter. Når de er færdige, tager jeg dem ud af vandet med en slidset ske, som jeg dræner kort.
Nu kommer vi til alsidighed
- Hjemme fik vi disse dumplings enten med sprudlende brunt smør eller med sprudlende fedt bacon plus velling over det. (Dette kan gøres i de sidste 5 minutters tegning, så alt er færdigt på samme tid.)
- Derudover overrakte min bedstemor dåse blommer eller æblekompott, naturligvis alt hjemmelavet, men om nødvendigt købte selvfølgelig også.
- Jeg ved fra en ven, at der hjemme var melboller med brødkrumm bagt i smør, en anden ven kendte dem sammen med crème fraîche.
- Min mand kan for eksempel lide ingen frugt, han får serveret en farverig grøntsagspande, og min anden bedstemor brugte melbolletøjene kun som en akkompagnement til gulashen.
- Og hvis dumplings var tilbage, var min far og i dag min søn især glad, da de kunne stege de hakkede dumplings i panden igen om aftenen, hvilket betyder en anden fest for dem (e).
- Ser du, fantasien kender ingen grænser. Bare prøv det, og lad mig vide, hvordan du kunne lide det!
