Hurtige æblemuffins
I dag vil jeg gerne give en hurtig opskrift på meget velsmagende, løse æblemuffins. Til 12 stykker har du brug for: 2 æbler, 250 g hvetemel, 1 pakke vaniljesukker, ½ tsk soda, ½ tsk citron, noget malet kanel, 2 tsk bagepulver, 1 æg, 150 g brunt sukker (hvidt sukker er også), 80 ml madolie , 250 ml kødmælk, pulveriseret sukker. Sådan fungerer det: Forvarm først ovnen til 200 grader (konvektion: 180 grader). Vask derefter æblerne, kvart dem, skær kernen ud og skær æblekvisterne i små terninger. Til dejen blandes melet med vaniljesukker og soda godt, tilsæt derefter de resterende ingredienser og bland alt, indtil alt er godt blandet. Tilsæt nu æblerne, og hæld dejen i den smurte eller papir cuffed muffins tin. I den forvarmede ovn bages de derefter i ca. 20 til 25 minutter, indtil de er gyldenbrune. Når de er afkølet lidt, skal du fjerne den fra formen og lade afkøle dem på et trådstativ. Du kan stadig drysse det med melis eller dække det med glasur, men det behøver du ikke, de er lækre nok!
