Sukkermelonen - en vitaminrig og sund frugt
Sukkermelonen hører til familien cucurbitaceae. Bærfrugten, der bruges som frugt, kommer fra tropiske og subtropiske områder.
Sukkermeloner er tættere beslægtet med agurker end vandmeloner, der også er medlemmer af agurkfamilien. Sukkermelonen er mere relateret til vandmelonen.
Sukkermelon er en paraplybetegnelse for mange melonvarianter, den er meget varierende, og de findes i mange avlsformer. Der er søde dyrkede former, der bruges som frugt. Ikke søde kultivarer smager meget som agurken og bruges som grøntsager.
Navnet honningmelon, som ofte bruges på grund af dets sødme, er faktisk en sukkermelon underart.
funktioner
Sukkermelonen kan være op til 4 kg tung og hovedstørrelse. Det er en kalorifattig, sød og lækker frugt. Afhængigt af modenheden har den kun 25 til 50 kcal pr. 100 g frugt.
Papirmassen indeholder mange frø, der let kan fjernes med en ske.
På grund af deres særligt høje vitamin C-indhold er de betydelige vitaminbomber. De bliver en eftertragtet tørsteslukker med et højt vandindhold på 94%, meget lig vandmelonen.
udseende
Sukkermelonen er en oval til rund bærfrugt, der også kaldes Panzerbeere på grund af dens tykke skal.
Overfladen er forskellig afhængigt af raceformen. Det kan være glat, netop eller føle svulmende. Papirmassens farve er normalt grøn eller gul, men den kan også være hvid, orange eller lyserød.
Forskellige sorter
I Europa er de mange avlsformer, over 500 sorter alene i EU, opdelt i tre store grupper:
Vinter meloner:
Dette inkluderer den velkendte gule kanarie, også kaldet Canari eller gul honningduggmelon. Ligeledes Amarillo liso, Piel de Sapo og Tendral.
De smager meget sød, kan holdes i flere uger, har lidt lugt og vejer 1,5-3 kg. Papirmassen er grøn-hvid og saftig.
Cantaloupe meloner, også cantaloupe melon eller muskmelon:
Disse inkluderer sorterne Charentais og Ogen.
De smager meget duftende, har en markant duft og er normalt ikke holdbare i et par dage.
Moskus-melon:
De inkluderer sorterne Wester Shipper, Honey Dew, Galia og Easter Shipper.
De er duftende, deres kød er orange til grønt og smager mere eller mindre aromatisk, afhængigt af sorten. Melonskallen er dækket med et korklignende net, det er medium i størrelse og rundt. Det er normalt stabilt i lang tid (1-2 uger).
Oprindelse og dyrkning
Oprindelsen af sukkermelonen er ikke særlig sikker. Deres naturlige habitat antages at være i troperne i Central- og Vestasien.
Det dyrkes hovedsageligt i Middelhavslandene Spanien, Italien, Israel, Frankrig og Portugal.
Anerkend moden sukkermelon
Modenheden kan genkendes af det faktum, at lugten er lidt sød og melon-lignende, og når enden af stilken vender sig med let fingertryk.
Ældre frugter er hårløse og skaldede, behårede sukkermeloner er umodne.
Tip til opbevaring
Selvom nogle typer sukkermeloner er mere holdbare i køleskabet, mister de deres aroma, smag og vitaminer, når de opbevares for længe, så undgå det. De kan også acceptere smagen af andre fødevarer.
Ideel er kølige kældre, omkring 8-15 grader. De bør ikke opbevares i mere end 2 uger.
Du skal pakke afskårne meloner i klamfilm og bruge dem inden for 1-2 dage. Du kan også fryse sukkermeloner meget godt.
Brug af sukkermeloner i køkkenet
Sukkermeloner er som vandmelonen forfriskende og varmt tørsteslukkere. Den spises bedst fuldt moden og kølig. Hvis du vil halvere frugten, skal du fjerne frøene med en stor ske, kvart dem og skære dem i små stykker.
Sukkermelonen er en alsidig frugtder giver mange retter et specielt præg:
Det går godt med hjertelige ting, såsom fjerkræ eller krabbe salat, meget lækker med gedeost og rå skinke. Der kan også tilberedes en lækker sommersuppe eller en solid chutney.
Sød du bruger dem u.a. i is eller sorbet. Hvis du purerer det, smager det godt i milkshakes.
Du kan lave melonpunch med hvidvin eller mousserende vin, selvfølgelig også alkoholfri, med juice og mineralvand.
Konklusion: Så endnu en gang en super lækker og sund frugt, som man skal prøve, hvis ikke gjort så langt!
