Hurtig Vitello Tonnato
tid
Samlet klargøringstid: 15 min.
Hvis det skal være rigtig hurtigt, har vi Manzo Tonnato - ikke helt original, men meget, meget lækker.
ingredienser
(For 4 personer)
- 400 g stege oksekød (skåret åbent af slagteren)
Til Tonnato-sauce:
- 1 dåse tun i olie
- 1/2 citron (juice)
- 150-200 g mayonnaise
- 1 overtrukket EL ansjosepasta eller 3 ansjosfileter
- 2 tsk Carps + 1-2 tsk. Fra bouillon
- Karpern til servering
forberedelse
- Læg stegt oksekød på en stor plade.
- Tøm tun og puré med ansjospastaen og lidt citronsaft. 2TL Karpern og en lille bouillon til at passere.
- Tilsæt gradvis mayonnaise til den ønskede konsistens og visp konstant.
- Spred Tonnatosausen generøst over stegt oksekød og pynt med karper.
- En lys hvidvin og bagt Ciabatta eller Panel Rustico.
