Stegte kartofler fra posen (køleskab) bedre end deres ry
Først og fremmest, ja, jeg ved, selvkogte kartofler er bedre, sundere, grønnere og hvem ved hvad der ellers er. Kommentarer i denne retning kunne derfor faktisk gemme, du ville åbne døre.
Altså: Jeg opgav mine fordomme mod de halvfærdige stegte kartofler (med bacon og løg) fra posen. Forudsætningen er, at du gør det rigtigt på følgende måde:
Sæt lidt olie og, om ønsket og tilgængeligt, bacon og løgterninger i en non-stick gryde, tilsæt derefter halvdelen af posen kartofler, og hug kartoffelstykkerne med to træspatler, vend igen og igen, indtil de er tørre og sprøde. Tålmodighed lønner sig, der serverer for tidligt, straffes med mindre god smag.
Du kan også stege hele posen på en gang, men så er resultatet ikke så godt. Bedre at anvende to gange.
Baguette kartofler er også meget velegnet til en såkaldt POTATO PANEL: stege som beskrevet ovenfor, hæld derefter over to vispede æg og spredes så jævnt som muligt med spatlen. I det rigtige øjeblik - undersiden er pænt brunet, æggemassen pumpes - sættes på en stor, flad plade med en blomstrende øvelse af omelet på den og derefter glider den elegant tilbage i gryden. Selvom den anden side er tilstrækkeligt brunet, kan den smage.
