Pastasalat med ruccola og pinjekerner
Jeg har gjort denne lækre salat regelmæssigt i årevis. Det ønskes ofte som en souvenir til grill eller buffeter. Forberedelsen er hurtig og let.
ingredienser
- 500 g nudler, bedste Farfalle
- 1 dåse syltede tørrede tomater
- 1 stk feta eller parmesan
- 80 g pinjekerner
- Raket efter ønske
- 1 stk. Knorr-urter
- Salt, peber
- Om ønsket lidt hvidløg
forberedelse
- Kog nudlerne som instrueret og afkøl.
- I en gryde over svag varme skal du stege pinjekernerne let, indtil de har en gylden farve.
- Tøm olien fra tomaterne i en lille beholder og bland med pakken med urter.
- Skær de tørrede tomater i små stykker.
- Tilsæt derefter alle ingredienserne og olieblandingen til den afkølede pasta, og krydre med salt og peber.
