Røget laks med lilla kartofler og purløg
Denne lille forrettersalat er en fest for øjnene!
Du har brug for per person:
- 2 skiver røget laks
- 2 lilla kartofler, også kaldet trøffel kartofler, fra markedsboden
- purløg
Sausen omrøres fra: 1 tsk honning, 1 spsk hindbæreddik, 2 spsk olivenolie, peber og salt
Sådan fungerer det:
Kog først kartoflerne i saltet vand, ikke skrællet, derefter skræl. De forbliver virkelig lilla, som en gammel blækpude!
Terning af disse kartofler.
Arranger laks og kartoffelstykker i smukke skåle. Det bedste look hvidt fra disse ingredienser!
Hæld den blandede sauce over den og pynt derefter med græsløg.