Hurtig gulerod og æble ruccola salat
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Hvileperiode: 5 min.
Samlet klargøringstid: 20 min.
Denne lækre, friske og vitaminrige salat tilberedes meget hurtigt. Den sødlige smag af gulerødder og æbler og rubrikken af ruccola supplerer hinanden meget godt.
ingredienser
For 2 til 3 portioner behøver du kun:
- 300 g gulerødder
- 2-3 æbler (afhængigt af størrelse)
- 1 rigelig håndfuld raket
- 3 spsk olivenolie
- lidt citronsaft
- nogle spiselige blomster (f.eks tusindfryd, nasturtium, ringblomster, violer)
forberedelse
- Vask gulerødderne, skræl og riv den ene, den anden groft.
- Vask æblerne, kvart dem, fjern den fra kernen og skåret i små stykker.
- Vask raket, ryst tør og hugg.
- Læg alt i en skål, tilsæt olivenolie og citronsaft og bland.
- Lad det passere og server i skåle med et par blomster garnering.
