Skordalia - mandelbrød sauce
tid
Samlet klargøringstid: 10 min.
Memory of Crete: Skordalia - mandelbrød sauce. Til denne vidunderlige sauce, der ligner lidt mayo, har du brug for en morter - lavet af træ eller sten.
ingredienser
- 3 fed hvidløg
- 100 g formede mandler
- 100 g tørret hvidt brød
- olivenolie
- vineddike
- Havsalt og peber
forberedelse
- Brødet er gennemblødt i varmt vand og presset.
- De skrællede hvidløgfedt knuses med salt.
- Mandlerne og det udtrykte brød fortsætter med at martre.
- Tilsæt langsomt olivenolien, til sidst for at smage vineddike.
Så du får en tyk, meget velsmagende sauce.
Dette går godt med grillet fisk og bagt grøntsager, f.eks. Aubergine.
