"Clotted Cream" - enkel version
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Hvileperiode: 3 timer
Samlet klargøringstid: 3 timer og 15 minutter
Enhver, der nogensinde har haft en engelsk "eftermiddagste", vil altid huske den tykke gule fløde - koaguleret fløde - som serveres med wienerbrød scones og jordbærsyltetøj.
Her har jeg en simpel opskrift, der minder om originalen. Det smager meget godt, vil ikke engang konkurrere med originalen ... så intet for purister, der kun anvender den eneste rigtige version.
Enkel version af den engelske tykke creme "Clotted Cream": Indtil videre har alle fag fundet det meget velsmagende:
ingredienser
- 2 kopper (ca. 400 g) creme fraiche
forberedelse
- Du har brug for to gryder; en lille der passer ind i en stor.
- Den store gryde er fyldt med vand placeret på komfuret. Vandet koges. Den anden gryde placeres i den første.
- 2 kopper (ca. 400 g) creme fraiche omrøres nu i vandbadet med en visp eller en elektrisk omrørerstang. Så længe, indtil kun halvdelen af mængden crème fraîche er i gryden, så den blev reduceret. Endelig ser overfladen gulbrunlig ud.
- Nu kommer massen i 3 timer i køleskabet og bliver derefter igen kraftigt slået op.
- I mellemtiden kan du tilberede dit engelske wienerbrød - det smager også godt med tysk æblepai!
- Cremen er næsten skåret fast, meget rig på indhold og lækker.
- Små portioner er nok pr. Person!
