Karamelliserede nye gulerødder - en lækker grøntsagsfad
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Denne vegetabilske skål er mere end bare en sideskål! Det kan serveres som en starter eller som en hovedret, måske med en dampet fiskefilet.
ingredienser
- 1 kg nye gulerødder, skrabet, lad lidt grønt, læg et par grønne blade til side for at dekorere den færdige parabol
- Kumminpulver, salt, peber, 1 tsk karvefrø
- 2 spsk honning, 1 kop bouillon, juice af en halv citron
- 100 g smør
- 5 hvidløgfedd, lad det være helt
forberedelse
- Gryden skal være så stor, at gulerødderne kan ligge behageligt.
- Lad smøret smelte i gryden, det skal ikke blive brunt. Så pas på, det er meget hurtigt. Bedst, lad ikke pladen blive for varm.
- Nu kommer hvidløgsfeddene ind, gulerødderne, krydderierne. Bland honning, bouillon og citron, hæld grøntsagerne og lad det småkoge på lav varme i 10 minutter med låget lukket.
- Fjern derefter gulerødderne forsigtigt, læg dem på en plade og hold den varme med et stykke aluminiumsfolie over det. Skru nu op varmen og kog vegetabilske bouillon i en slags sirup.
- Dette er også meget hurtigt, det er bedst at stoppe og holde øje med, så intet brænder eller bliver for mørkt. Hvidløgsfeddene kan efterlades i skålen eller tages ud efter smag.
- Tilsæt denne sauce over gulerødderne, dekorér med lidt hakkede grønne gulerødder.
Som sagt, denne fiskefilet eller et stegt kyllingebryst, måske en veggie-burger, der smager meget lækkert.
