"Butter Chicken" med stegt tofu - vegansk
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Denne opskrift på en "smørkylling"? er selvfølgelig ikke en rigtig? Smør kylling, fordi det er vegetarisk og vegansk og er lavet med røget tofu i stedet for kylling. Det smager virkelig lækker. Jeg synes, det er et godt alternativ for dem, der spiser vegetarisk mad.
Fadet er hurtigt og meget let at tilberede. Bare prøv det.
ingredienser
- 1 stk. Tofu (ekstra-fast)
- 1 grøn chili peber (eller mindre)
- 2 spsk frisk ingefær / eller ingefærpulver
- 4-6 hakkede hvidløgfedd
- 1 tomat skåret i små stykker
- 1 t gurkemeje
- 3 spiseskefulde garam masala
- 1 tsk tørret koriander
- 1 ½ tsk chilipulver (efter smag)
- 2 spsk tomatpuré
- 800 g pureede tomater
- 1 dåse kokosmelk (helst ikke reduceret i fedt)
- 1-2 spsk brunt sukker
- 2 spsk kokosnøddeolie / kokosnødefedt
- 1 spsk tørrede bukkehornkløver blade / pulver
- salt
forberedelse
- Skær først tofu i lidt tykkere skiver og anbring mellem papirhåndklæder for at få den resterende væske ud af tofu. Tofu skal senere være så tør som muligt. Jeg lagde tofu-skiverne mellem de to lag køkkenpapir og mit køkkenbord, som jeg arbejdede på. Det fungerer fint.
- Nu er sausen tilberedt: Kokosfedt og 1 spsk garam masala opvarmes i en gryde eller en gryde. Når fedtet begynder at blære, tilsættes hakket hvidløg, ingefær, hakket grøn chili og hakket tomat. Det hele koges i cirka 5 minutter.
- Derefter omrøres de resterende krydderier og koges i et par minutter (3-5), indtil de er godt blandet og lugter lækker.
- Derefter kommer tomatpastaen og de pureede tomater. Rør godt om, kog op og sænk derefter temperaturen, så den kun let simmer.
- Rør kokosmælken og det brune sukker ind, og purér blandingen med en blender, indtil den er cremet, og lad det småkoke i cirka 25 minutter, indtil sausen er lidt kogt ned. Dertil kommer fenegræksblade eller pulver, og curry / sauce saltes efter smag.
- I løbet af denne tilberedningstid skæres tofuskiverne i stykker og stegtes i en gryde med olie, brun og sprød, saltes og fjernes fra panden, hvorefter olien efterlades.
- Tofustykkerne kommer i sausen og kan nu gennemgå et par minutter pænt, mens du koger risen.
- Serveres den vegetariske "Butter Chicken"? med basmatiris eller naanbrød.
Tips:
Nogle friske koriander går godt med det og ser endnu mere dekorative ud. Denne gang havde jeg ikke noget i huset og tog noget chilipulver, agurkhjerter og cocktailtomater til pynt.
Denne karry er velegnet til mange forskellige ingredienser: I stedet for tofu kan du også bruge kikærter, ananas eller stegte kyllingestykker. Sikkert, du tænker på meget.
Igen gælder det igen; skarpheden tilpasses den egen smag eller Mitessenden.
