Dumplings med bacon fløde sauce og surkål
tid
Forberedelsestid: 35 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
ingredienser
- 750 g Thuringian dumpling dejen, halv rå, halv kogt
- Terning 100 g tørret kød, dette er røget magert, stribet bacon
- 1 spsk margarine eller olie
- 1 dynget elmel
- 200 ml frisk mælk
- 200 ml fløde
- noget revet muskatnød
- Salt, peber, krydderi, noget Maggi
- hakket persille
forberedelse
- Frisk surkål med laurbærblad, peber, nellike, einebær, 1 revet kartoffel til bundning, grøntsag eller kødbuljong eller hver efter hans smag.
- Dumplingerne koges i saltet vand, og i mellemtiden efterlades den terningerne bacon i margarine, indtil det er godt brunet, og derefter tilsættes melet og brunes også under omrøring. Nu slukkes mælken og koges op. Hvis det er for stift, tilsættes noget af kogevandet til dumplings, men derefter tilsættes cremen.
- Sæson, som beskrevet ovenfor, koges under omrøring. Server surkål med dumplings og sauce til alle, drys med persille, for flere ser også en plade godt ud.
Det er et solidt måltid, noget til en kølig dag. Måske en øl derudover?
God appetit.
