Babyananas med tunfyld
Ideel til dem, der synes den normale ananas er for stor.
ingredienser:
3 babyananas,
1 dåse tun naturligt (ca. 185 g)
2 stænger af selleri
2 syltede chilipepper
og måske nogle til pynt
1 kalk
2 spsk tør sherry
salt
sort peber fra møllen
sukker
Worcester sauce
4 spsk neutral olie
1 flok purløg
10 sorte oliven uden sten
forberedelse:
Halver to ananas sammen med bladet. Brug en spid kniv til at udløse kødet, så der er en ca. 1 cm smal kant og skæres i små stykker. Tøm tunen. Vask selleri, rengør og skåret i tynde strimler. Skær to chilipepper, fjern frøene og skær dem i små stykker.
Pisk limesaften med sherry, salt, peber, sukker og Worcestersaus. Skær græsløg (læg nogle stængler til side) i små ruller og chilipepper
bland vinaigrette.
Bland ananasbunker, tun og selleri, og bland med marinaden. Skær oliven i to og fold ind. Fyld nu blandingen i ananashalvdelene. Pynt med purløg og 3 chili peber hver.
Serveres på pladerne.
Fjern den tredje ananas fra skorpen, skræl, halver i længderetningen og skær halverne i skiver. Læg tre skiver på pladen til dekoration.
