Æblepai med speltmel og marmoreret drys
tid
Forberedelsestid: 35 min.
Tilberedning eller bagetid: 40 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.
Æblepai med spelt fuldkornsmel og marmoreret smør smuldrer
Til alle elskere af lækker æbletærte fra tin kan jeg anbefale en variant med fuldkornsmel, som jeg altid kan lide at bage. Det er en ukompliceret, hurtig opskrift, der garanteres fungerer godt.
ingredienser
Til dejen:
- 125 g Sanella (eller smør)
- 120 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 3 æg
- 300 g spelt fuldkornsmel
- ½ pik bagepulver
- 1 knivspids salt
- 200 g creme fraiche
Til dækning:
- 1 kg æbler
- med vilje 80 g rosiner
- noget rom eller æblejuice
For smuldre:
- 200 g smør
- 180 g sukker
- 1 knivspids salt
- 300 g mel
- 20 g kakaopulver
forberedelse
- Rosinerne er (fortrinsvis natten over) gennemvædet med rom eller æblejuice.
- Til dejen røres det bløde sella / smør med sukker, vaniljesukker og æg med en håndmikser indtil skum, tilsæt derefter melet blandet med bagepulver og salt i portioner, omrør godt og rør til sidst cremen.
- Dejen spredes jævnt på pladen med bagepapir.
- Æblerne vaskes, skrælkes (men ikke absolut nødvendige), frigøres fra kernen og skæres i ikke for små terninger, blandes med rom-rosinerne og fordeles jævnt på jorden.
- Til smuldrene blandes blødt smør, sukker, salt og mel i en skål med æltekrogene i håndblanderen, indtil der dannes en smuldrende dej.
- Den ene halvdel æltes med fingrene for at drysse, den anden halvdel blandes i en anden skål med kakao og formes også til dryss.
- Spred nu de to dryss over æblelaget og skub arket ind i den forvarmede ovn til 200 grader (øverste / nederste varme) ovn (ingen cirkulerende luft!).
- Kagen bages 35-40 minutter, og kaldes den kun efter afkøling? nyde, måske med noget pisket fløde - GOOD APPETITE !!
? TIP: Men det smager også vidunderligt, når det stadig er lidt varmt!
