Bages Osterstriezel
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 90 min.
Samlet klargøringstid: 2 timer 10 minutter
Jeg vil ikke genfinde hjulet (der er brioche-recept, ikke kun i FM), men efter et andet forsøg bager jeg en striezel, og det fungerede meget godt!
Påske dukker op, og som kan lide at bage og også har tid til at ofre dette til bagning, jeg vil gerne præsentere denne opskrift på en påsketruffel (vi kan godt lide denne også til en almindelig morgenmad), forestil dig.
Hvis du vil overraske din familie med en hjemmelavet påskevogn, har du stadig tid til at øve påsken?
Jeg har brugt tør gær (dette sparer dig for dampen.) Du skal bare blande alle ingredienserne godt med dejkrogene i mixeren (ingen stor "foodprocessor" nødvendig.) Men lad det hæve, du skal selvfølgelig gøre dejen.
ingredienser
- 500 g mel
- 1 stk. Tør gæring / tør gær
- 1 pk vaniljesukker
- 200 ml mælk (lunken)
- 100 g smørvæske, opvarmet
- 70 g melis / pulveriseret sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 2 æg
- 2 spsk rom
- 1 knivspids salt
- 1 æggeblomme til "glasuren"
forberedelse
- Bland de tørre ingredienser, og tilsæt derefter resten af ingredienserne.
- Ændes i ca. 5 minutter med dejkrogen, indtil dejen kommer ud af kanten af skålen.
- I ovnen, forvarmet til 40 ° C, lad den hæve i 1 time. Dæk skålen med en fugtig klud. Dejen skulle være fordoblet.
- Rul gennem dejen med hænderne igen, og lad den hæve i yderligere 30 minutter i ovnen.
- Nu begynder fletningen med 4 tråde: Opdel dejen i 4 nøster og rulle den ud med dine hænder på den let melede overflade, med den midterste del af dejerullerne tykkere.
- Nu har du de 4 længder foran dig og opdeler dette i 2 venstre og to højre ved at trykke de øverste hjørner godt sammen. Der er plads i midten (som en omvendt "V?").
- Tag nu de ydre strenge, og overlapp dem tværs i midten af "V"). Nu tager du de ydre tråde igen og gør det samme. Tag altid de ydre tråde og krydse over i midten. Dette fortsætter, indtil enden af trådene er nået. Tryk slutningen af de 4 tråde sammen igen. Det er vanskeligt at beskrive, men hvis det virker for kompliceret, skal du blot flette en 3-strenget fletning. Det forringer ikke smagen.
- Placer nu striezel på et ark bagepapir og lad det hæve igen i ca. 30 minutter i ovnen (dette er stadig indstillet til 40 °).
- Striez er steget lidt, og nu børstes den med det vispede æg.
- Under behandling af striez på denne måde skal du opvarme ovnen til 180 ° og bage strudel i ca. 25-30 minutter.
Tip:
I dejen kan du blande en håndfuld rosiner (som ikke er ønsket af nogle mennesker).
Du kan også drysse mandler på striben, der er slået med pisket æg, men vær forsigtig, når du bager, fordi de let kan brænde! Personligt kan jeg ikke lide at drysse hagl sukker. Køb nu 
Dr. Oetker 3in1 bageplade med transporthætte, bageplade til bagning, opbevaring og transport, al? 18.99? 11,48 ?
