Bavette al Montefiascone
En opskrift fra Bolsenasøen til 4 hurtige portioner. Mine samboere slår mig regelmæssigt, hvis denne skål ikke er på bordet mindst en gang om måneden. Vær forsigtig af en anden grund: Det dobbelte beløb er virkelig fuldt!
Sådan fungerer det
1 dynge lsk, lidt salt, hvid peber og 6 store, groft hakkede hvidløgfedd i masser af olivenolie (Aldi's gode) i en stor gryde over medium varme, indtil det er glaseret. Tilsæt derefter 250 ml sød fløde, kog kortvarigt og lad det simre forsigtigt uden låg.
På samme tid eller på samme tid koges 250 g bavette eller spaghetti i masser af saltet vand, indtil al dente. UDEN låg på gryden!
Tøm pastaen i sigten og føj den til panden. Fjern gryden fra ilden.
Bland pastaen og flødesausen forsigtigt, og anbring dem i portioner på forvarmede, store, dybe plader. Brug enten en nudeltang eller en murske som en enhed. Eller to gafler ...
Drys hver portion med lidt friskhakket persille og "dekorer" med en frisk æggeblomme.
Det er vigtigt, at æggeblommen på pladen blandes godt med pastaen. Hvordan dette fungerer, men overlades til hver hudorme selv ... Fagfolk opgiver endda skeen! Jeg er langt fra det ....
Når jeg vil, skyver jeg store mængder frisk revet Parmigiano (eller Parmesello fra tin) på pladen .... Er det lækkert!
Det er forresten næsten lige så hurtigt, som det læser! Og det smager meget bedre end tingene fra Knorr Maggi-tasken!
Som en drink går alt bortset fra Red Bull!
