Vegetarisk vegetabilsk lasagne

tid

Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.

Denne vegetariske vegetabilske lasagne er en enkel variation af den normale lasagne bolognese. Smager lige så godt, men er sundere.

Vegetabilsk lasagne består af to hovedkomponenter: grøntsagssauce og ostesauce.

2 spsk madolie
Grøntsager efter ønske, jeg kan godt lide Gulerødder, zucchini, svampe
2 løg
2 fed hvidløg
70 g tomatpuré fra tin
1/8 l rødvin (kan være en god en)
1 pakke med 500 tomater
1 lille dåse hakkede tomater
Salt, peber, paprika ædel sød
1/2 bund basilikum (skyl forsigtigt, dyb og pluk stilk, kun bladene er nødvendige)
40 g smør
40 g mel
625 ml mælk (5/8 L)
300 g middelalderlig Gouda (125 g til ostesaus, resten til dryss i slutningen)
Salt, peber og muskatnød
lasagne nudler

Opvarm madolien i panden og saadé de hakkede løg og hvidløgfedd.
Tilsæt tomatpuré og sauter.
Steg de hakkede grøntsager.
Tilsæt rødvin, og lad det surre.
Tilsæt derefter de passerede eller hakkede tomater.
Krydre med salt, peber, sød peber og basilikum. Det er også tørret basilikum.
Tilbered nu det hele, måske 5-10 minutter.
Lav i mellemtiden en roux: smelt smøret i en lille gryde og sauter med melet.
Deglas med mælken og kog op.
Rør osten ind.
Kog op og krydre med salt, peber og muskatnød.
Nu er lasagne sammensat: Smør en form og fyld skiftevis med lasagne pasta, grøntsagssauce og ostesauce. I slutningen kommer ostesaus på det og drys derefter revet middelaldrende Gouda over det.
Et par flere basilikumblade på det.
Bages i ovnen ved 200 - 225 ° C øverste bundvarme i 40 minutter.