Sukkerbrødet: En lækker og sund vintersalat
For et par år siden opdagede jeg en meget velsmagende og sund salat med et grøntsagsabonnement. Hans navn er Sugarloaf. Hovederne er relativt store og vejer gerne endda 1 kg.
Tips til sukkerlapper:
Jeg skærer salaten i strimler og vasker derefter grundigt i en salatspinner. Da salaten indeholder bittere stoffer, kan du også lade det skiver sukkerbrød i lunkent vand i et minut.
Sukkerlake tolererer en stærk salatdressing, med sennep, løg, olie som ønsket, selv fløde passer. Du kan lade ham gå. Han bryder ikke sammen eller trækker vand.
Blandet med tomater, peberfrugter, gulerødder, selleri, feltsalat bringer du forskellige sorter på bordet.
Selv æbler og pærer eller appelsiner skærer små raffinerer salaten.
Den skiver sukkerbrød kan opbevares i køleskabet i flere dage, det bliver ikke mørkt.
Som et hele hoved holder han sig med mig i 3 uger eller længere i køleskabet.
Sugarloaf er ikke i supermarkedet. Du kan få det på det ugentlige marked eller lide mig hos den økologiske landmand.
Der er også opskrifter, hvor sukkerbrød koges. Det har jeg ikke prøvet endnu.
Sugarloaf er i det laveste pris. Andre vintersalater er dyrere og ikke så rige. Jeg har betalt på det ugentlige marked for 1 kilo knap 2 euro.
