Drage-frugten (Pitahaya) - eksotiske frugter
Dragefrugten, også kaldet Pitahaya eller Pitaya, stammer oprindeligt fra Sydamerikas kaktusplante.
Ikke kun på grund af sin oprindelse, Pitahaya ser eksotisk ud. Også hendes udseende, der består af skala-lignende impulser, angiver hendes eksotiske oprindelse. Dragefrugten når en størrelse på 10 til 15 cm og har en oval form.
Typer af dragonfrugter
Dragefrugten findes i to typer. På den ene side en rød, også kaldet stor dragonfrugt, på den anden side en gul, også kaldet lille dragonfrugt.
Den røde dragefrugt er opdelt i to underarter:
En dragonfrugt med rød skræl og rød pulp, og en dragonfrugt med lyserød skræl og hvid papirmasse.
OBS: Den røde papirmasse er stærk som rødbeder!
Den gule dragefrugt har som navnet antyder en gul skræl og en hvid papirmasse. Da hun ikke dyrkes meget ofte, er hun dyrere end sin røde "søster".
Papirmassen fra den røde og gule dragonfrugt indeholder små sorte kerner, hvis aroma går tabt, når den opvarmes. I større mængder er de små kerner fordøjelseskanal.
voksende lande
Pitahaya dyrkes blandt andet i følgende lande: Nicaragua, Colombia, Kina, Vietnam, Thailand og Israel.
Ingredienser og ingredienser
Foruden vandmelonen, der består af 95,8% vand, er dragonfrugten med sit 90% vandindhold af vandmelonen tæt på hans hæle. Dragefrugten er lav i kalorier og indeholder foruden jern, calcium og fosfor også vitaminer B og C.
opbevaring
Dragefrugten kan opbevares ved stuetemperatur i flere dage. F.eks. I kølig opbevaring I køleskabets grøntsagsrum er opbevaring op til tolv dage muligt.
Vigtigt: Da dragefrugten er følsom og let bliver mærket, bør den opbevares lodret, hvis det er muligt.
forbrug
Pitahaya høstes ofte umoden på grund af de lange transportveje. Det anbefales derfor normalt at lade frugten modnes i et par dage efter køb. Først når skrælet bliver mørkt, frugten giver lidt ved fingertryk og skræl som en banan, har dragefrugten nået sin fulde modenhed. Først da har hun sin fulde smagssmag. Før kan Pitahaya smage vandigt og intetsigende, så du bør afstå fra for tidligt forbrug.
For at spise skal du skære Pitahaya på blomsten og derefter halvere den og ske kødet eller skrælen ud og skære i stykker af bidestørrelse.
Ud over det rå forbrug kan Pitahaya også behandles for eksempel til marmelade eller is.
Lille fest gag på kanten: Server Pitahaya med det hvide kød og dets mange sorte frø, der er forklædt som stracciatella-is.
smag
Smagen af en dragefrugt varierer afhængigt af dens art.
Men hvis smagskritikerne af en gul Pitahaya hurtigt er enige i at sammenligne med en mango eller ananas, varierer smagsangivelserne i en rød Pitahaya i forskellige retninger. Ifølge nogle smager rød Pitahaya som kiwi eller pære, men jordbær eller banan, ifølge andre.
Vi antager, at smagen simpelthen er afhængig af papirmassen (rødt eller hvidt kød) og graden af modenhed af den røde Pitahaya.
Eller hvad synes du? Hvordan kan du huske smagen af en rød dragonfrugt?
