Sne fra Matterhorn
I dag har vi en meget eksklusiv starter: "Matterhorn Snow" - såkaldt af en af de bedste kokke nogensinde.
Vi laver en hjemmelavet potetmos (jeg antager, at alle kan!)
Vi giver denne K. puré midt i en tallerken og former den som et lille bjerg. Ovenpå tilsætter vi en spiseskefuld flødeskum med usunde. På denne piskede fløde giver vi ca. 25/30 g Beluga-kaviar. Friskhakket persille rundt om pladen. Og allerede en fin forretter er klar! Hvis belugaen er for dyr, kan du også tage laksekaviar eller ørredkaviar (kun venligst ingen tysk kaviarerstatning), da er den ikke længere den originale opskrift og bør navngives på en anden måde!
