Det enkleste fuldkornsbrød i verden - uden gangtid
tid
Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time.
Samlet klargøringstid: 1 time, 5 min.
Bagning af brød er en kunst i sig selv, og slutproduktet giver kulinarisk fornøjelse, når du tager dig tid til at lære håndværket til perfektion. Tidligere blev jeg afskrækket af komplicerede beskrivelser og lange gåture og foretrak at købe fra bageriet. Men med denne opskrift lykkes alt brød, og det gøres så hurtigt, at vejen til bageriet ikke længere er værd. Brødet er superaftigt, varieres let med forskellige typer korn og mel og varer en god uge.
ingredienser
- 500 g spelt fuldkornsmel
- 150-200 g korn og frø
- 2 tsk salt
- 500 ml vand
- 2 spsk æble cider eddike
- 1 kop TL brunt sukker eller kokosnøddesukker
- 1 terning gær
Melet kan selvfølgelig varieres, jeg smager stavemåde bedst - men også en blanding af rug og speltmel er meget lækker. Jeg foretrækker at tage 50 g hver formalet hørfrø, græskarfrø og solsikkefrø. Hvis du har lyst, kan du også tilføje valnødder til en nøddeagtig note.
forberedelse
- Læg det lunkne vand i en krukke, tilsæt eddike og sukker.
- Smuldre gæren i vandet og rør godt med en gaffel, indtil der ikke er flere bunker tilbage, og sæt derefter skålen til side.
- Læg en bagepande ud med pergamentpapir.
- I en stor skål blandes mel, korn og salt.
- Tilsæt væsken til de tørre ingredienser og bland med en gaffel, indtil der dannes en klæbrig dej.
- Læg dejen i gryden og glat.
- Dejen behøver ikke gå, men placeres direkte i den kolde ovn på mellemskinnen.
- Bages brødet ved 200 ° C top- og bundvarme i 60 minutter.
- Derefter skal brødet helt afkøle i 2-3 timer, inden det skæres.
Med denne opskrift er brød virkelig ingen indsats, og du ved nøjagtigt, hvad der er indeni! Jeg håber du nyder imiteringen og Bon Appetit!
