Tagliatelle med purre sauce
4-6 portioner:
Du har brug for: 500 g tagliatelle
Kog pastaen som anvist.
I tide så sauce. Går meget hurtigt.
1 stor aborre porrer
cirka 2-3 spsk margarine, olie eller andet fedt (efter smag)
cirka 2 spsk mel
cirka 1 / 4l mælk
cirka 1 / 8l vand
1 spsk vegetabilske bouillon
1-2 teskefulde Dijonsennep, peber, salt
Skær purren i ringe og sauter kort i det varme fedt, indtil det er kollapset. Støv purren med melet og rør godt. Hvis der ikke er flere klumper mel, fordi du omrøres godt, omrøres mælken og vandet og koges kort. Rør altid, ellers afhænger det.
Vegetabilsk brygningspulver, salt, peber og sennep efter smag. Hvis saucen er for fast, tilsættes lidt mælk eller vand. Sauce skal smage dejligt efter purre med et strejf af sennep og være dejlig cremet.
Vi spiser også stegt fiskefileter eller fiskefingre eller bare sådan. Du har virkelig ikke brug for det.
