Superfoods: 7 billige lokale alternativer
Når du går gennem supermarkedets hylder, kan du nu se de dristige på alle sider SUPER FOOD Versioner på pakker med forskellige indhold lovende. Blandt dem er eksotisk-klingende navne som Aronia eller Spirulina, efterfulgt af mirakelmindrende virkningsbeskrivelser. Og hvis det skulle være så godt for dit helbred, kan du lide at blive involveret? selv til en dyrere pris. Din egen krop er endelig det værd. men skal dette virkelig være? Hvad er der virkelig i superfood, og hvor meget ligger bag reklameløftet?
Hvad er egentlig en superfood?
Superfoods er pr. Definition Mad med et usædvanligt indhold af værdifulde og sunde ingredienser som vitaminer og mineraler. Det siges, at de har alle mulige positive egenskaber: fra forbedring af det generelle velvære og vægttab til bedre kondition og modstand mod stress, til at forebygge og helbrede en lang række sygdomme.
Men udtrykket "superfood"? er juridisk set ikke bindendeSå der er ingen juridiske krav til næringsindholdet eller den sundhedsfremmende effekt af den såkaldte mad. Således bruges udtrykket hovedsageligt af reklamebranchen, udtrykket smart markedsføring og udskriv det på hvert produkt, der blev blandet med selv de mindste mængder af et eksotisk-klingende stof.
Derfor er superfood nu ofte i kritik og løfterne bliver i stigende grad stillet spørgsmålstegn ved. Så det er ikke en god ide at købe alt uden at tænke, hvor superfood står på det og forvente mirakler. I stedet for skal du kontrollere, hvor meget af det annoncerede anlæg der faktisk er i produktet, og hvordan det forarbejdes.
Gør forbruget af superfoods dig sund?
Hvis man ser på de enkelte planter, der står bag de farverige billeder og løfter, gør de ikke et dårligt indtryk. De har normalt en Forskellige vitaminer eller mineraler viser, at det er sikkert for en sund kost. Men hvis du tænker over det, så Disse ingredienser findes også i lokale frugter og grøntsager ? fordi C-vitamin ikke kun findes i Sydamerika. At superfoods er dybest set sunde, det kan næppe nægtes. Hvorvidt de tilbyder ekstra sundhedsmæssige fordele for planter, der dyrkes regionalt i Tyskland eller Europa, er imidlertid tvivlsomt i mange tilfælde.
Superfood bliver problematisk, når man ser på produktions- og distributionsbetingelserne. Da det for det meste er eksotiske planter, skal lange transportveje være dækket. Det er ikke alt dårligt for miljøetmen klarer heller ikke planten godt og kan f.eks ødelægge følsomme vitaminer, Derfor er superfoods i Tyskland sjældent friske, men tørrede, varmebehandlede eller som et ekstrakt. Ellers ville den lange transport ikke være mulig. Imidlertid går mange af de annoncerede og virkelig sundhedsfremmende ingredienser tabt som et resultat og Effektknusninger.
Derudover er test i sådanne superfoods almindeligt forurening fundet af pesticider, mineralolier eller tungmetaller. Selvom dette problem ikke kun handler om superfoods, er der en øget risiko, især for fødevarer fra lande med obskure regler og testprocedurer.
Da superfoods altid koster et antal regionale produkter, skal du tænke nøje igennem, før du køber, hvis sundhedsmæssige fordele retfærdiggør prisen eller om de faktisk registreres i det specifikke produkt.
Superfoods og deres hemmelige doppelgangere
Du har sikkert allerede gættet: ingen superfood er den eneste i sin art og sunde frugter og grøntsager vokser også i vores region tilstrækkeligt. Så før du køber dyre pulvere og ekstrakter, er det værd at tage et kig på den lokale mangfoldighed. Superfood-listen viser alternativer til 7 af de kritikerroste superfrugter og frø.
Hørfrø som erstatning for Chia-frø
De grå-sorte perler fra Kina tilbyder mange proteiner og grovfoder og er også rige på Omega-3-fedtsyre, Så godt som vores hjemmevoksede hørfrø: de indeholder lige så meget fiber og omega-3 fedtsyrer, er billigere og dyrkes regionalt. Ligesom chiafrø er hørfrø også egnet som æg erstatning for bagning. de giver også en gelélignende masse, når de kombineres med vand.
Blackberry som erstatning for Acai bær
Den sydamerikanske frugt af kålpalmen lover blandt andet med et højt indhold antioxidanter, Omega fedtsyrer og calcium sund, ung og slank. Hjemmelige mørke bær som brombær og blåbær har et lignende højt indhold af antioxidanter og har fordelen, at dette ikke reduceres med en lang transportvej.
Grønne vilde planter som erstatning for Moringa-blade
Som et mirakel træ kaldes Moringa, der bringer helbredelse for alle sygdomme. En høj andel af Vitaminer A, C og K, Magnesium, zink og utallige andre Mineraler og næringsstoffer gør ham til livets træ. Bladene er imidlertid næsten altid pulveriserede, for eksempel i kapsler, så nogle af næringsstofferne går tabt. Du kan derfor også ty til friske grønne vilde planter som gab, sorrel eller persille? og bare spise lidt mere af det. Eller prøv din hånd som gartner og plant et eksemplar i din gryde derhjemme for at nyde de friske mirakelblade.
Solbær som erstatning for goji bær
Den røde bær bliver med sin høje A-vitamin og C Løn såvel som mange sundhedsfremmende fytokemikalier annonceret. Det er designet til at hjælpe med øjenproblemer og forhøjet blodtryk og styrke immunforsvaret. Som superfood findes den normalt i tørret form.
Under det mindre eksotiske klingende navn på fælles havtorn vokser Goji bær i Centraleuropa og kan endda dyrkes i sin egen have. Derefter kan du nyde fordelene ved bæret, og du behøver ikke at bekymre dig om lange transportveje eller pesticidrester. Alternativt kan du også afhænge af smagen på solbær eller havtornsudvej.
Broccoli som erstatning for acerola kirsebær
På trods af dens navn og optiske lighed er acerola-kirsebær ikke relateret til det kirsebær, vi kender. Det opnår spidsværdier i C-vitamin Løn og skal fungere som sundhedsforøgere.
I Tyskland er frugterne fra Central- og Sydamerika ikke frisk, da den ødelægger meget hurtigt. C-vitamin er særlig følsom og ødelægges let under transport og opbevaring. På trods af det høje indhold af den friske frugt er det bedre at ty til lokale kål som broccoli eller grønnkål, som er friske at købe. Det er bedst at koge eller lapse i kort tid, da C-vitamin også stort set kan gå tabt som et resultat.
Blåbær som erstatning for Aronia bær
På grund af deres høje indhold fytokemikalier det sorte bær skulle øge effektiviteten og forhindre udvikling af sygdomme. Derudover indeholder den en høj andel af Vitaminer A, B, K og C, Uanset om højt blodtryk eller ubehag i mave-tarmkanalen er Aronia bær betragtes som en allrounder.
I butikken er bær normalt tilgængelig tørret, men der er også friske og endda regionalt dyrkede produkter. Frugten, der også kaldes chokeberry, vokser let i Europa og kan på grund af sin robusthed plantes i sin egen have, for eksempel som en hæk uden behov for særlig pleje.
Også i blåbæret, der ser Aronia-bær forvirrende ens ud, men smager meget sødere, er de sundhedsfremmende fytokemikalier og mange vitaminer inkluderet. Så du kan vælge, hvilket bær der skal smages.
Hirse som erstatning for quinoa
Quinoa er som glutenfri pseudokorn med høj proteindel som en superfood specielt populær blandt atleter. Quinoa indeholder alt otte essentielle aminosyrer og har et højt indhold mineraler som jern og magnesium. Imidlertid vokser planten primært i Andesbjergene og skal rejse langt for at nå Europa. Og konsekvenserne for de oprindelige bønder i disse områder står også i vejen for et tvivlsomt forbrug: på grund af den øgede efterspørgsel har de ikke længere råd til quinoa selv og er ofte dårligt betalt for deres arbejde.
Et glutenfrit alternativ til quinoa er hirse, som i stigende grad findes lokalt. Hvem har ingen glutenintolerance, kan undvige lokale kornarter som spelt eller greener? selvfølgelig i fuldkvalitets kvalitet.
Ekskursus: vitale stoffer? hvad der gør vores mad sundt
Når man reklamerer for de positive fødevarer af superfoods, kastes uforståelige udtryk bare rundt. Så er der tale om polyfenoler, riboflavin eller flavonoider? i henhold til mottoet? Hvad lyder videnskabeligt, kan kun være godt ?. Her finder du en kort liste over hvilke Mikronæringsstoffer i frugt og grønsager gør dig fit og sund. Fordi reklamerne med én ting er bestemt rigtige: (Ikke kun) i Superfoods indeholdte vitale stoffer er vigtige og hjælper os med at forblive sunde.
| vitaminer | Mineraler og sporstoffer | Sekundære plantestoffer |
| Vitaminer er stoffer, der for det meste kan ikke dannes af kroppen selv og skal derfor fodres gennem kosten. De er vigtige for en sund krop, fordi de er involveret i at opbygge celler, knogler og tænder og i mange metaboliske processer og styrke immunforsvaret. Der er i alt 13 vitaminersom alle er meget forskellige med hensyn til deres opgaver og indflydelse. Vitaminer er meget følsomme og kan ødelægges i fødevarer f.eks. Ved langvarig opbevaring eller opvarmning.For at maksimere mængden af vitaminer i din krop, skal du altid konsumere frugter og grøntsager så friske og uforarbejdede som muligt. | Mineraler er uorganiske stoffer, der er kroppen ligesom vitaminer kan ikke selvuddanne, De er nødvendige af kroppen, for eksempel til knogledannelse, blod- eller hormonproduktion og muskler og nerveres funktion og overtager vigtige funktioner i organismen. Mineralerne inkluderer blandt andet Calcium og magnesiumSporelementer er mineraler, som kroppen har brug for i endnu lavere doser. Disse inkluderer f.eks Jern, jod og zink. | I modsætning til vitaminer og mineraler er fytokemikalier ikke nødvendig for livet, men bør være sundhedsfremmende, De giver planter deres farve og aroma og er indeholdt i mange superfoods. Ofte er den specielle effekt af Superfoods fast på dem. I vores diæt findes der op til 10.000 forskellige fytokemikalier, og lige så forskellige er virkningerne på kroppen. For eksempel sænker de blodtrykket, regulerer blodsukkeret eller har en antiinflammatorisk virkning. Sekundære planteforbindelser har ofte en antioxidant effekt og kaldes Beskytter mod frie radikaler annonceret i kroppen. |
Skal jeg lade superfood på hylden?
Superfoods er en fantastisk måde at krydre din kost og diversificere vores Lokale frugter og grøntsager gør det med hensyn til næringsstoffer, men stort set det samme ? og i nogle tilfælde endnu bedre.
De, der elsker at forkæle deres smagsløg nu og da med en eksotisk smag og kombinere det med sundhedsmæssige fordele, kan falde tilbage på superfoods. At rejse til andre lande gennem mad kan være sjovt og givende. Men vær altid opmærksom på, at dette er en særlig luksus er ikke en mad, der er essentiel for en sund, afbalanceret diæt.
En smoothie at gå eller en skefuld af den farverige Pülverchen kan ikke fungere som springvand for ungdom og universalmiddel? selvom de annoncerede ingredienser er sunde. Frem for alt kan en ellers usund kost ikke udgøres af Superfoods. Processerne i vores krop er komplekse og Mange faktorer er ansvarlige for godt helbred, Derudover er der normalt ingen kliniske studier, der viser en særlig effekt ud over andre frugts.
frem for alt stærkt forarbejdede produkter, som bør være særlig sundt ved blanding af Superfoods, skal nydes med forsigtighed. For en sukkerholdig kornstang er bestemt ikke en mirakelkur ved en milligram mængde af en eksotisk frugt. Husk altid, at det er bedst at konsumere en mad som helhed, så uforarbejdet som muligt. Hvis dette ikke er muligt med Superfoods, serveres du normalt bedre med regionale alternativer.
Du finder ikke kun variation i det fjerne: Se dig omkring i din region og du vil blive overrasket over, hvad der vokser der alle de urter, frugter og grøntsager, du aldrig har prøvet! Fortæl os dine personlige tip om insider til superfood :-)
