Sommersalat - purre med æble, koldt eller varmt
Cirka 4 purre purre vaskes, skæres i tynde skiver (også i det grønne) og blancheres i 1-2 minutter i kogende vand.
Skræl derefter ca. 5 æbler, skær dem i små stykker og drypp dem med en citronsaft. Purre og æbler blandes. En flok forårsløg hakkes og tilsættes.
Forbandet består af: citronsaft, salt, peber, sukker, lidt (!) Chilipulver og frisk revet ingefær efter smag.
Stænk græsløg.
Koldt som en forfriskende sommersalat, varm smager den godt sammen med fjerkræretter.
