Ostekage II
Opskrift på cheesecake, til en fjederform med en diameter på ca. 26 cm (giver ca. 12 stykker)
Ingredienser til dejen
- 200 g mel
- 125 g smør
- 75 g sukker
- 1 æg
- Skræl 1/2 ubehandlet citron
- 1 knivspids salt
Ingredienser til påfyldningen
- 1 kg kvark
- 220 g sukker
- 5 æg
- 3 æggeblommer
- 1 pakke vaniljesukker
- 1 spsk citronsaft
- Kop 1 citron
- 2 spsk mel
- 1 spsk majsstivelse
også: Rulning ud mel, formning af smør og melis.
Forvarm ovnen til 200 ° C og efter 15 minutter ned til 175 ° C.
Tilberedning af dejen
Hell mel, sukker, stykker smør, salt og citronskallet i en blandeskål, og læg ægget i midten. Bland ingredienserne, æl blandingen til en klump dej, indpak i en klamfilm og læg den i køleskabet i cirka 1 time.
Forberedelse af fyldet
Bland alle ingredienser sammen i 3 minutter.
Rul dejen ud, anbring den i den smurte springform og "træk" dejen ned til toppen af skålen og stikk bunden med en gaffel. Tilsæt derefter fyldet og glat. Anbring skålen i den nederste del af ovnen og bag kagen i 60 minutter ved 175 ° C. Lad derefter stå i 10 minutter i ovnen, og fjern den derefter, og lad den afkøle. Støv med melis, som du vil.
