Æblecake med crunchy smør smuldrer
tid
Forberedelsestid: 55 min.
Tilberedning eller bagetid: 35 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Her er en opskrift på en vidunderlig saftig æblepai med knasende smørsmuler fra den dåse, jeg bakte i går - efter det lugtede hele huset af smør og æbler i lang tid!
ingredienser
Til gulvet
- 125 g smør
- 120 g sukker
- 1 Pck.Vanillezucker
- 1 knivspids salt
- 3 æg
- 250 g mel
- 1 stk bagepulver
- 100 g creme fraiche
Til overfladen
- 5-6 æbler (ca. 850 g)
- 80 g rosiner
- lidt æblejuice
- noget kanel og sukker
Til smuldringen
- 300 g mel
- 175 g smør
- 150 g sukker
- 1 spsk olie
forberedelse
- Jeg havde allerede gennemblødt rosinerne natten over i noget æblejuice.
- Først vaskes æblerne og frigøres fra kernen (jeg skræl dem ikke), skæres derefter i små stykker, dryssedes med lidt kanel og blandedes med de gennemblødte rosiner.
- Ovnen forvarmes til 200 grader (top / bund varme).
- Til bunden af dejen omrøres det varme smør med sukkeret, vaniljesukker og æggene cremet med håndmikser, melet blandet med bagepulveret sigtes gradvist over det og omrøres altid godt. Til sidst omrører du cremen fraiche.
- Derefter spredes dejen jævnt på et fedt eller bagepapirforet ark, og derefter fordeles æble-rosinblandingen derpå. Du kan muligvis drysse lidt sukker over det, hvis du bruger sure æbler.
- Bland bare nu alle ingredienser til smuldringen godt, fra dannede smuler, og dette gives over æblebelægningen, så er det slukket i den varme ovn.
Tips
- Bagetiden er 30-35 minutter.
- Den færdige kage kan støves med pulveriseret sukker efter afkøling.
- Selvfølgelig er denne kage også god sammen med andre frugter eller bær.
- Og endnu et varmt tip: Også varm og med lidt pisket fløde er det allerede en lækker godbid! :-)
