Let ferskencreme
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 10 min.
Hvileperiode: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer 40 min.
Efter en lækker hovedret smager en lys ferskencreme rigtig godt, og den tynger ikke så meget den allerede godt fyldte mave. Kokken i vores yndlingsrestaurant har fortalt mig opskriften og tilladt mig at offentliggøre den her for dig. Desserten er ret let at fremstille og vil helt sikkert smage så godt som os.
ingredienser
- 250 g fersken (tin)
- 50 g sukker
- 4 lag hvid gelatine
- 1/8 l mælk
- 100 ml fløde (slået)
- 1 æggeblomme
- 1 æggehvide
- 1 tsk sukker for at piske æggehviderne op
forberedelse
- Ferskenerne renses med blender eller blender og afsættes til side.
- Blødlægges 4 lag gelatine i koldt vand.
- For cremen skal du slå æggeblommerne med sukkeret og mælken over et vandbad på medium varme, indtil blandingen bliver skummende og lidt tyk.
- Pres nu gelatinen ud, og læg den i den varme, men ikke kogende fløde, fjern den fra vandbadet og omrør, indtil gelatinen er helt opløst.
- Nu skal cremen afkøle, og pisk op æggehviderne, og slå fløden med lidt sukker, og bland den godt sammen med æggehviderne kort før den begynder at stivne. Hold noget af fløden tilbage og afkøl i en rørpose.
- Den fløde-hvide blanding tilsættes derefter til den afkølede creme, hvorefter cremen fyldes i portioner glas eller kopper og får endelig lov til at afkøle i køleskabet i ca. 2 timer.
- For at fylde dele af fløde op, skal du opbevare skålene i varmt vand i en kort tid og lægge dem på serveringsplader, pynt med de resterende ferskenstykker og en tuff fløde. Et par mynteblade afslutter udseendet.
Du kan også lave cremen godt sammen med andre og, afhængigt af sæsonen, friske frugter. Med jordbær eller abrikoser. Forberedelsen er uændret.
Jeg ønsker dig held og lykke og lad det smage dig!
