Pastasalat med feta
Her er en anden opskrift på pastasalat, er altid god på (grill) fester og gør meget lidt arbejde:
500 g (mini) farfalle (disse sommerfugle / slib nudler)
2-3 bunker skalotteløg (forårsløg)
4-6 røde peberfrugter (afhængigt af størrelse)
2-3 stk. Feta (efter smag)
1 g Miracel Whip (eller anden mayonnaise)
1 kop creme fraiche
Sennep, eddike, (oliven) olie, salt, sukker, peber, maggi
Kog Farfalle bidsikre i henhold til instruktionerne på emballagen, afkøl meget koldt, placer i en skål og bland med en god strejke olie.
Vask sjalottløg og skær i tynde skiver (ringe). Vask peberfrugter og skær i små stykker. Skær også fetaen i små terninger, omrør derefter alt forsigtigt under nudlerne.
Til dressing i en lille separat skål blandes cremen fraiche, Miracel Whip, 2-3 spsk sennep, 1 tsk salt, 2-3 spsk sukker, 5-6 spsk eddike, et par dråber Maggi og peber (alt efter smag), evt. Fortynd konsistensen med lidt mælk / eddike / vand / olie og krydre efter smag, hæld derefter pastablandingen og bland godt.
Smager frisk og også næste dag (kold put) saulecker :-)
