Sauerfleisch
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time 75 minutter
Hvileperiode: 8 timer
Samlet forberedelsestid: 9 timer
ingredienser
- 1,5 kg svinehals
- 1/2 l vand
- 1/2 liter eddike
- 2 g løg
- 6 laurbærblade
- 12 peberkorn
- 2 spsk salt
- 2 spsk sukker
- -Aspik-
- 1/2 liter væske
- 1 stk gelatine
forberedelse
- Fra vand, eddike, hakket løg og krydderierne til at koge en bouillon.
- Placer det afskårne kød (udbenet) i den kogende bouillon og lad det småkoke i cirka 1,5 timer over svag varme. Læg derefter kød og løg i en stor skål.
- Lad gelatinen simre i henhold til instruktionerne på emballagen og opløs 1/2 liter væske og hæld kødet over.
- En nat i køleskabet. Serveres med stegte kartofler.
