Glutenfri æble- og mandelkage fra trykkogeren
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 25 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
Hvis du hverken har ovn eller mikrobølgeovn, kan du stadig bage kager - i en komfur. Denne æble mandelkage er fedtfattig og glutenfri.
ingredienser
1 stort æble
- 3 æg
- 4 spsk sukker
- 1 pose vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 200 g malte mandler
- 1 tsk bagepulver
- Smør for at smøre formen
- 2 spsk kanelsukker
- Pulveriseret sukker til den færdige kage
forberedelse
- Smør den ikke-perforerede Einaz fra komfuret med masser af smør og drys med 1 spsk kanelsukker.
- Skræl æble, fjerdedel, kerne og skær i smalere skiver
- Læg indsatsen til komfuret i en cirkel med æbleskiverne
- Drys 1 spsk kanelsukker over det.
- Rør skumrige æg i en blandeskål
- Tilsæt langsomt sukker, vaniljesukker og salt, og fortsæt med at omrøre, indtil intet knaster.
- Bland de malede mandler og bagepulver, og placer under sukkerægmassen.
- Hell denne blanding over æbleskiverne.
- Tilsæt den nødvendige mængde vand til komfuret. (Følg instruktionerne fra trykkogeren!) Meiner har brug for ca. 200 ml vand som minimumsmængde). Bring vandet i kogning, sæt indsatsen fyldt med æbleskiver og dej i trykskummen, sæt låget på og placer på niveau 1 og kog i 25 minutter.
- Vent, indtil trykket i gryden er reduceret af sig selv, og åbn derefter gryden. Lad kagen afkøle lidt. Hvis det er nødvendigt, Tag grebet på indsatsen, og kast derefter kagen på et trådstativ. Drys med pulveriseret sukker.
- Bagt i damp er kagen smukt saftig.
