Lebergechnetzeltes
Skær en løg i små stykker og stek i en gryde. Tag 1-2 stykker lever pr. Person, skær dem i stykker af bidestørrelse, og stek dem med løgene i gryden, indtil de er pænt brune. Støv derefter melet, og vent på, at melet suges ind i fedtet. Nedbryd derefter med bouillon og omrør, indtil det er glat. Krydre nu med salt, frisk formalet peber, sennep (rigeligt) og tranebær fra glasset. muligvis omrør lidt creme eller creme fraiche indtil den ønskede konsistens er opnået.
Så intet klumper sig sammen, skal du vente til melet bliver vådt.
Smager godt sammen med brun ris eller pasta.
Forresten, kan du også gøre dette lækkert med nyrer, hvis du udelader indersiden af nyrerne og skærer dem i flade skiver.
