Blød gærkage med creme fraiche
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Hvileperiode: 1 time og 30 minutter
Samlet klargøringstid: 2 timer og 30 minutter
Opskrift på en blød og fluffy gærkage med creme fraiche. Forberedelsen er relativt enkel og tager ikke lang tid.
ingredienser
- 300 g hvetemel Type 405
- 200 g speltmel type 1050
- 200 g creme fraiche
- 90 g mælk
- 70 g sukker
- 50 g blødt smør
- 50 g rosiner
- 21 g frisk gær od. 1 tør gær
- 2 æg, hvoraf 1 æggeblomme til Hefezopf spredte sig
- 1 spsk mælk
- Hakkede mandler til drys
forberedelse
- Lav rømme og mælk lunken. Opløs gæren i den varme mælk, æltes sammen med alle ingredienserne, æltes i foodprocessoren i 20 minutter, og rosiner æltes til sidst. Dækket ved stuetemperatur i 45 minutter.
- Hvis du har travlt, kan du varme ovnen til 30 ° C, slukke den og sætte skålen i. Når dejen er fordoblet, ælges rosinerne ind i dejen.
- Rul dejen i 3 lige store tråde, fletning og fletning i 30-45 minutter.
- Pisk æggeblommen med mælken, børst fletningen og drys de hakkede mandler over.
- Bages ved 160 ° varm luft i cirka 30 minutter. Jeg forvarmede ikke ovnen.
