Enkel Black Forest Cherry Pie med eller uden alkohol

tid

Samlet klargøringstid: 1 time.

6 spsk varmt vand
6 æg
180 g sukker
190 g mel
50 g kakaopulver
noget bagepulver (1/2 pakke)
2 glas sur kirsebær (sure kirsebær) og nogle majsstivelse, hvis du vil have noget kirsch
2 kopper flødeskum, vaniljesukker
Chokoladeflager til smag

Sæt først nogle dejlige sure kirsebær til side til pynt. Kog resten af det sure kirsebær med en lille mængde kirsebærsaft, fortykkes med lidt majsstivelse, hvis du vil, kan du tilføje noget kirsch. Bortset - lad afkøle.
Derefter går det til dejen: Rør vandet, HELE æggene og det sukkertykke skummet (så 15 minutter, at dejen er fin og fluffy). Bland derefter melet med kakao og bagepulver, og fold forsigtigt. Bages i forvarmet rør, ca. 180 grader, indtil dejen er igennem (stick stick).
Skær en gang efter afkøling. Pisk cremen og sød med vaniljesukker efter ønske. Spred et tyndt lag fløde på første sal og træk en fløde kant på kanten. Så tryk rundt om et lag fløde på kanten. Fordel den afkølede ost i den.
Anden sal ovenpå, også med et tyndt lag fløde. Afkøles i køleskabet, fjernes fra formen og overtræks med den resterende fløde.
Tryk chokoladeflager rundt om kanten. Spray fløde boller på toppen og læg et kirsebær ovenpå hver. (Hvis du vil, kan du også dryppe gulve med lidt kirsch.)